Mengapa "food grade" berarti lebih dari sekadar baja tahan karat
Ketika pembeli luar negeri mencari lembaran logam berlubang stainless steel untuk pengolahan makanan, mereka biasanya mencoba menyelesaikan dua masalah sekaligus:
- Kesesuaian dengan peraturan (dapatkah logam ini secara legal dan aman menyentuh makanan di pasar saya?)
- Performa higienis (apakah permukaan ini akan tetap bersih setelah berbulan-bulan pencucian, CIP, dan produksi harian?)
Lembaran berlubang adalah kasus khusus karena setiap lubang yang dilubangi menciptakan tepi-dan tepi adalah tempat masalah kebersihan dimulai jika penyelesaiannya tidak terkontrol.
Lembaran Logam Berlubang Baja Tahan Karat
Lembaran Logam Berlubang Baja Tahan Karat
Lembaran berlubang baja tahan karat adalah bahan yang umum digunakan dalam aplikasi arsitektur dan industri. Bahan ini menawarkan ketahanan korosi yang stabil dan fleksibilitas fabrikasi yang baik.
Pola lubang, area terbuka, dimensi, dan permukaan akhir semuanya dapat disesuaikan menurut gambar proyek. Penggunaan yang umum termasuk fasad, ventilasi dan filtrasi, partisi dan perlindungan peralatan.
Jangan ragu untuk melihat detail produk atau hubungi kami untuk sampel dan informasi harga.
Seperti apa ekspektasi FDA dalam proyek nyata (AS)
Di A.S., sistem FDA mengatur "zat kontak makanan" di bawah kerangka kerja "bahan tambahan makanan tidak langsung/kontak makanan" yang lebih luas. Yang penting, penjelasan FDA yang ditujukan kepada konsumen secara eksplisit mencakup peralatan pengolahan dan permukaan persiapan makanan sebagai contoh zat kontak makanan.
Apa artinya bagi pembeli yang mencari sumber layar logam berlubang sanitasi praktis:
- Baja tahan karat sendiri banyak digunakan dalam peralatan makanan, tetapi percakapan kepatuhan sering kali bergeser ke sistem secara keseluruhanpermukaan akhir, kemudahan pembersihan, perilaku korosi, dan apa pun yang ditambahkan (pelapis, pelumas, bahan habis pakai pengelasan, dll.).
- Jika ada pelapisan atau perlakuan permukaan diterapkan, status peraturan kontak makanannya penting, karena pendekatan FDA berfokus pada keamanan bahan yang digunakan dalam kontak dengan makanan dalam kondisi yang dimaksudkan.
Dalam hal sumber: Pembeli AS biasanya menginginkan keyakinan bahwa lembaran berlubang Anda adalah dibuat secara konsistenselesai dengan benar, dan dilengkapi dengan dokumentasi yang dapat dilacak-bukan hanya "304 stainless" yang tertulis pada kutipan.
Apa yang akan diminta oleh pembeli dari Uni Eropa (dan mengapa hal ini terasa lebih ketat)
Di Uni Eropa, garis dasar adalah Peraturan Kerangka Kerja (EC) No 1935/2004yang menetapkan prinsip-prinsip keamanan umum untuk bahan kontak makanan.
Selain itu, bahan kontak makanan Uni Eropa harus diproduksi di bawah Praktik Manufaktur yang Baik (EC) No. 2023/2006.
Untuk logam dan paduanpembeli dan tim kepatuhan sering kali mengacu pada panduan yang selaras dengan Resolusi Dewan Eropa CM/Res (2020)9 dan panduan teknis EDQM bekerja di sekitar batas rilis dan konsep pengujian.
Intinya: Pelanggan Uni Eropa cenderung mengevaluasi pemasok lembaran berlubang pada kontrol proses + dokumentasi sama seperti kualitas logam itu sendiri.
Deburring adalah persyaratan keamanan pangan yang "tersembunyi" dalam lembaran berlubang
Meninju CNC cepat dan dapat diulang, tetapi meninju dapat meninggalkan gerinda mikro dan penggulungan yang tajam pada tepi lubang. Cacat-cacat kecil itu bisa terjadi:
- menjebak denda makanan dan kelembapan (titik-titik pelabuhan klasik)
- mempersulit CIP/pencucian karena deterjen tidak sepenuhnya menjangkau bagian yang kasar
- meningkatkan risiko korosi karena kontaminasi berada lebih lama di celah-celah
Jika lembaran berlubang Anda akan menyentuh makanan secara langsung, deburring bukanlah kosmetik-Ini adalah langkah pengendalian kebersihan.
Mengapa pemolesan listrik membantu (terutama setelah pelubangan)
Electropolishing sering digunakan dalam rantai pasokan makanan, produk susu, dan farmasi karena meningkatkan kebersihan dengan menghaluskan permukaan dan mengurangi cacat kecil. Hal ini juga secara luas digambarkan sebagai cara untuk menghilangkan gerinda/ ketidaksempurnaan mikroskopis yang ditinggalkan oleh fabrikasi.
Dari perspektif pembeli, pemolesan listrik sering kali dipilih ketika Anda menginginkannya:
- permukaan yang lebih halus yang lebih mudah dibersihkan
- menurunkan risiko bakteri "berpegangan" pada titik-titik kekasaran
- kinerja sanitasi yang lebih konsisten di seluruh proses produksi yang panjang
Target kekasaran yang praktis, banyak spesifikasi higienis yang melingkupinya
Banyak referensi desain yang higienis menunjuk pada Ra ≤ 0,8 μm (32 microinch) sebagai maksimum umum untuk permukaan yang bersentuhan dengan makanan, dengan hasil akhir yang lebih halus digunakan ketika risiko atau kesulitan pembersihan meningkat.
Anda juga akan melihat No. 4 / hasil akhir yang berorientasi pada produk susu yang dibahas dalam hal rentang kekasaran dan ekspektasi sanitasi.
Jika Anda membeli lembaran berlubang untuk kontak dengan makanan, target yang "tepat" bergantung pada jenis produk, beban tanah, dan metode pembersihan-tetapi memiliki persyaratan Ra dalam spesifikasi sering kali memisahkan lembaran dekoratif dari lembaran yang sebenarnya. layar logam berlubang sanitasi.
Mengapa lubang bundar merupakan standar cerdas untuk penyaringan dan penyortiran makanan
Dalam pengolahan makanan, baja tahan karat berlubang lubang bundar populer karena satu alasan sederhana: perilakunya dapat diprediksi.
Dibandingkan dengan bentuk yang memiliki sudut internal, lubang bundar cenderung memiliki sudut internal:
- mendukung kelancaran aliran produk dan cairan
- mengurangi titik-titik hambatan untuk serat, kulit, dan serpihan-serpihan yang lengket
- lebih mudah dibersihkan selama proses pencucian karena tidak ada sudut internal yang tajam untuk "menyembunyikan" residu
Lubang bundar juga merupakan salah satu pola perforasi yang paling terstandardisasi dan tersedia secara luas, sehingga waktu tunggu dan pencarian penggantian lebih mudah bagi tim pemeliharaan.
Di mana kami melihat lubang bundar bekerja dengan sangat baik
- menghasilkan konveyor penilaian dan bilas
- penyaringan remah roti dan jalur pengerjaan ulang
- penyortiran kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian
- nampan dan penyaring makanan laut dan daging/unggas
- pengayakan bubuk dan bumbu (jika ketebalan + area terbuka disetel dengan benar)
304 stainless: sangat baik di dapur, tetapi lini industri mengubah aturan
Pembeli sering berasumsi bahwa "304 = food grade," dan dalam banyak kasus, ini adalah pilihan yang tepat. Tapi keamanan pangan bukan hanya tentang nilai-ini juga tentang ketahanan korosi dalam kondisi pembersihan dan produk Andakarena lubang korosi dapat menjadi titik pelabuhan baru.
Di mana lembaran berlubang stainless 304 biasanya bersinar
304 banyak digunakan di dapur komersial dan peralatan makanan umum karena berkinerja baik di lingkungan persiapan normal dan hemat biaya.
Sangat cocok:
- penanganan makanan kering
- panel dan pelindung peralatan dapur umum
- pencucian sedang tanpa bahan kimia agresif
Kapan harus memikirkan kembali 304 untuk lini makanan industri
Jika proses Anda melibatkan paparan yang sering terhadap klorida (garam/air garam)makanan asam, atau bahan kimia pembersih yang lebih agresif, ketahanan korosi menjadi masalah yang lebih besar. Banyak referensi industri mencatat bahwa 316 cenderung menawarkan ketahanan yang lebih kuat dalam kondisi yang lebih keras tersebut, terutama di sekitar garam / klorida.
Dalam bahasa pengadaan praktis: jika lini Anda adalah lingkungan dengan kadar garam tinggi, kelembapan tinggi, dan frekuensi pembersihan tinggi, Anda pasti ingin mengevaluasi apakah 304 masih merupakan pilihan jangka panjang terbaik-atau apakah Anda harus menyesuaikan tingkat, ketebalan, dan finishing (termasuk electropolish).
Apa yang harus disertakan dalam spesifikasi pembelian untuk lembaran berlubang kontak makanan
Jika Anda menginginkan penawaran harga yang sesuai dengan harga apel ke apel (dan Anda ingin suku cadang yang dikirim berperilaku sama di seluruh batch), sertakan detail di bawah ini dalam RFQ Anda:
- Kelas material (304/316, dll.) + dokumentasi yang diperlukan (MTR/penelusuran nomor panas)
- Ketebalan dan toleransi kerataan (penting untuk layar yang dipasang ke dalam bingkai)
- Diameter lubang + pitch (dan apakah pusat ke pusat sangat penting)
- Target area terbuka (performa penyaringan tergantung pada hal tersebut)
- Persyaratan deburring (kedua sisi? ekspektasi radius tepi?)
- Permukaan akhir (hasil akhir pabrik / disikat / dipoles listrik) dan apa saja Persyaratan Ra jika kontak makanan
- Metode pembersihan (Kimia CIP, suhu, frekuensi) sehingga nilai dan hasil akhir sesuai dengan kenyataan
- Kondisi tepi (penanganan yang aman, tidak ada tepi perimeter yang tajam)
Pertanyaan yang kami ajukan sebelum kami merekomendasikan penyelesaian
Ketika kami mendukung pembeli industri makanan, kami biasanya memulai dengan beberapa item klarifikasi karena item tersebut secara langsung berdampak pada kinerja kebersihan:
- Produk apa yang menyentuh lembaran (basah, berminyak, lengket, abrasif)?
- Apakah itu layar sekali jalan atau layar yang digunakan kembali yang harus bertahan dari sanitasi sehari-hari?
- Apakah Anda mengoptimalkan untuk akurasi penyortiran, laju aliranatau kebersihan?
- Apakah tim audit Anda mengharapkan dokumentasi gaya Uni Eropa dan penelusuran GMP?
Jawaban-jawaban tersebut menentukan, apakah deburr standar sudah cukup-atau apakah electropolish dan target kekasaran permukaan yang ditentukan harus menjadi bagian dari spesifikasi.
