'식품 등급'이 단순한 스테인리스 스틸 그 이상을 의미하는 이유
해외 바이어가 다음을 검색할 때 스테인리스 스틸 천공 금속 시트 식품 가공의 경우 일반적으로 두 가지 문제를 동시에 해결하려고 합니다:
- 규제 적합성 (이 금속이 시장에서 합법적이고 안전하게 식품에 닿을 수 있나요?)
- 위생적인 성능 (수개월 동안의 세척, CIP 및 일일 생산 후에도 표면이 깨끗하게 유지되나요?)
천공 시트 펀칭된 모든 구멍은 가장자리를 만들기 때문에 특별한 경우이며, 가장자리는 마무리가 관리되지 않으면 위생 문제가 시작되는 곳입니다.
스테인리스 스틸 천공 금속 시트
스테인리스 스틸 천공 금속 시트
스테인리스 스틸 천공 시트는 건축 및 산업 분야에서 일반적으로 사용되는 소재입니다. 안정적인 내식성과 우수한 제작 유연성을 제공합니다.
구멍 패턴, 개방 면적, 치수 및 표면 마감은 모두 프로젝트 도면에 따라 맞춤 설정할 수 있습니다. 일반적인 용도에는 파사드, 환기 및 여과, 파티션 및 장비 보호가 포함됩니다.
제품 세부 정보를 보거나 문의하기 에서 샘플 및 가격 정보를 확인하세요.
실제 프로젝트에서 FDA의 기대치(미국)
미국에서는 FDA의 "식품 접촉 물질" 규제 보다 광범위한 "간접 식품 첨가물/식품 접촉" 프레임워크에 따라 분류됩니다. 중요한 것은 FDA의 소비자 대상 설명에 다음과 같은 내용이 명시적으로 포함되어 있다는 점입니다. 가공 장비 및 음식 준비 표면 를 식품 접촉 물질의 예로 들 수 있습니다.
이는 소싱하는 구매자에게 어떤 의미일까요? 위생적인 천공 금속 스크린 는 실용적입니다:
- 스테인리스 스틸 자체는 식품 장비에 널리 사용되지만 규정 준수에 대한 논의는 종종 전체 시스템으로 옮겨갑니다.표면 마감, 세척성, 부식 거동 및 첨가된 모든 것(코팅, 윤활제, 용접 소모품 등).
- 있는 경우 코팅 또는 표면 처리가 적용된 경우, FDA의 접근 방식은 의도된 조건에서 식품과 접촉하여 사용되는 재료의 안전성에 초점을 맞추기 때문에 식품 접촉 규제 상태가 중요합니다.
소싱 측면에서: 미국 구매자는 일반적으로 천공 시트가 다음과 같다는 확신을 원합니다. 일관성 있게 제작견적서에 '304 스테인리스'라고만 적혀 있는 것이 아니라 올바르게 완성되고 추적 가능한 문서와 함께 제공됩니다.
EU 바이어가 요구하는 사항(그리고 더 엄격하게 느껴지는 이유)
EU의 경우, 기준은 기본 규정(EC) 제1935/2004호식품 접촉 재료에 대한 일반적인 안전 원칙을 정하고 있습니다.
또한 EU 식품 접촉 재료는 다음 기준에 따라 제조되어야 합니다. 우수 제조 관행(EC) 번호 2023/2006.
For 금속 및 합금구매자와 규정 준수 팀은 종종 다음과 같은 지침을 참조합니다. 유럽이사회 결의안 CM/Res(2020)9 릴리스 제한 및 테스트 개념에 대한 EDQM 기술 가이드가 도움이 될 것입니다.
결론: EU 고객은 다음을 평가하는 경향이 있습니다. 천공 시트 공급업체 on 프로세스 제어 + 문서화 금속 등급만큼이나 중요합니다.
천공 시트의 "숨겨진" 식품 안전 요구 사항인 디버링
CNC 펀칭은 빠르고 반복이 가능하지만, 펀칭을 할 경우 마이크로 버 구멍 가장자리의 날카로운 롤오버. 이러한 작은 결함이
- 음식물 찌꺼기 및 습기 가두기(고전적인 하버리지 포인트)
- 세제가 거친 모서리까지 완전히 도달하지 않아 CIP/세척이 복잡해집니다.
- 오염이 틈새에 오래 머무르기 때문에 부식 위험 증가
천공 시트가 음식에 직접 닿는 경우, 디버링은 미용이 아닙니다.-위생 관리 단계입니다.
전기 연마가 도움이 되는 이유(특히 펀칭 후)
일렉트로폴리싱은 표면을 매끄럽게 하고 작은 결함을 줄여 세척성을 향상시키기 때문에 식품, 유제품, 제약 공급망에서 자주 사용됩니다. 또한 제조 과정에서 남은 미세한 버/결함을 제거하는 방법으로도 널리 알려져 있습니다.
구매자의 관점에서 볼 때, 전기 연마는 종종 원할 때 선택됩니다:
- 청소하기 쉬운 더 매끄러운 표면
- 박테리아가 거친 지점에 "붙을" 위험 감소
- 장기간의 생산 과정에서 더욱 일관된 위생 성능
실용적인 거칠기 목표는 많은 위생 사양을 중심으로 합니다.
많은 위생 설계 레퍼런스는 다음과 같이 지적합니다. Ra ≤ 0.8μm(32마이크로인치) 를 식품 접촉 표면의 일반적인 최대값으로 사용하며, 위험이나 청소 난이도가 높아지면 더 매끄러운 마감재를 사용합니다.
또한 거칠기 범위와 위생에 대한 기대치 측면에서 4번 / 유제품 지향 마감재에 대한 논의도 확인할 수 있습니다.
식품 접촉용 천공 시트를 구매하는 경우 제품 유형, 토양 부하 및 세척 방법에 따라 "적합한" 대상이 달라지지만 사양에 Ra 요구 사항이 있는 경우 장식용 시트와 실제 시트를 구분하는 기준이 되는 경우가 많습니다. 위생적인 천공 금속 스크린.
식품 선별 및 분류에 원형 구멍이 스마트한 기본값인 이유
식품 가공 분야, 원형 구멍 천공 스테인리스 스틸 는 예측 가능한 동작이라는 한 가지 간단한 이유로 인기가 있습니다.
내부 모서리가 있는 도형에 비해 둥근 구멍이 더 많은 경향이 있습니다:
- 제품 및 액체의 원활한 흐름 지원
- 섬유, 피부 및 끈적끈적한 벌금에 대한 걸림 지점 감소
- 잔여물을 "숨길" 날카로운 내부 모서리가 없기 때문에 세척 시 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
원형 구멍은 또한 가장 표준화되고 널리 사용되는 천공 패턴 중 하나이므로 유지보수 팀이 리드 타임과 교체품 조달을 더 쉽게 할 수 있습니다.
둥근 구멍이 특히 효과적인 경우
- 그레이딩 및 린스 컨베이어 생산
- 베이커리 빵 부스러기 선별 및 재작업 라인
- 견과류, 씨앗 및 곡물 분류
- 해산물 및 육류/가금류 배수 트레이 및 스크린
- 분말 및 조미료 체질(두께 + 개방 면적이 올바르게 조정된 경우)
304 스테인리스: 주방에서는 탁월하지만 산업용 라인은 규칙을 바꿉니다.
구매자는 종종 "304 = 식품 등급"이라고 생각하며, 많은 경우 이는 확실한 선택입니다. 하지만 식품 안전 는 성적뿐만 아니라 다음과 같은 이점도 제공합니다. 청소 및 제품 조건에 따른 내식성부식 구덩이가 새로운 저장소가 될 수 있기 때문입니다.
304 스테인리스 타공 시트가 빛을 발하는 곳
304는 일반적인 조리 환경에서 우수한 성능을 발휘하고 비용 효율적이기 때문에 상업용 주방 및 일반 식품 장비에 널리 사용됩니다.
일반적인 핏입니다:
- 건조 식품 취급
- 일반 주방 장비 패널 및 가드
- 공격적인 화학 물질 없이 적당한 세척
산업용 식품 라인에서 304를 재고해야 하는 시기
프로세스가 다음과 같은 환경에 자주 노출되는 경우 염화물(소금/염수)산성 식품 또는 더 강한 세척 화학 물질을 사용할 경우 내식성이 더 큰 문제가 됩니다. 많은 업계 참고 자료에 따르면 316은 이러한 가혹한 조건, 특히 염분/염화물 주변에서 더 강력한 저항성을 제공하는 경향이 있습니다.
실제 조달 용어로 설명하자면, 라인이 고염분, 고습도, 고세척 빈도가 높은 환경이라면 304가 여전히 장기적으로 최선의 선택인지, 아니면 등급, 두께, 마감(전기 광택 포함)을 조정해야 하는지 평가할 필요가 있습니다.
식품 접촉 천공 시트의 구매 사양에 포함해야 할 사항
애플 투 애플 견적을 원하고 배송된 부품이 여러 배치에서 동일하게 작동하기를 원한다면 아래 세부 정보를 견적서에 포함하세요:
- 재료 등급 (304 / 316 등) + 필수 문서(MTR/열 번호 추적성)
- 두께 및 평탄도 허용 오차(프레임에 장착하는 스크린에 중요)
- 구멍 지름 + 피치 (그리고 중앙에서 중앙으로 이동하는 것이 중요한지 여부)
- 오픈 영역 대상 (스크리닝 성능에 따라 다름)
- 디버링 요구 사항 (양쪽? 가장자리 반경 예상?)
- 표면 마감 (밀 마감 / 브러시 / 전기 연마) 및 모든 Ra 요구 사항 식품과 접촉하는 경우
- 청소 방법 (CIP 화학, 온도, 주파수) 등급과 마감이 현실과 일치하도록 합니다.
- 엣지 조건 (안전한 취급, 날카로운 주변 모서리 없음)
마무리를 추천하기 전에 묻는 질문
식품 업계 바이어를 지원할 때는 위생 성능에 직접적인 영향을 미치는 몇 가지 명확한 항목부터 시작하는 것이 일반적입니다:
- 시트에 닿는 제품(젖은 것, 기름진 것, 끈적이는 것, 연마제)은 무엇인가요?
- 그것은 원패스 화면 또는 재사용 화면 매일의 위생을 견뎌내야 하나요?
- 다음을 위해 최적화하고 있습니까? 정렬 정확도, 유량또는 청결성?
- 감사 팀에서 EU 스타일의 문서화 및 GMP 추적성을 기대하나요?
이러한 답변에 따라 표준 디버로 충분한지, 아니면 전기 연마 및 정의된 표면 거칠기 목표가 사양에 포함되어야 하는지 여부가 결정됩니다.
