"Gıda sınıfı" neden paslanmaz çelikten daha fazlasını ifade ediyor?
Denizaşırı alıcılar arama yaptıklarında paslanmaz çeli̇k perfore metal levhalar gıda işleme için genellikle iki sorunu aynı anda çözmeye çalışıyorlar:
- Mevzuata uygunluk (bu metal yasal ve güvenli bir şekilde marketimdeki gıdalara dokunabilir mi?)
- Hijyenik performans (bu yüzey aylarca yıkama, CIP ve günlük üretimden sonra temiz kalacak mı?)
Delikli saclar özel bir durumdur çünkü her delik bir kenar oluşturur ve son işlem kontrol edilmezse kenarlar hijyen sorunlarının başladığı yerdir.
Paslanmaz Çelik Delikli Metal Levhalar
Paslanmaz Çelik Delikli Metal Levhalar
Paslanmaz çelik delikli sac, hem mimari hem de endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Kararlı korozyon direnci ve iyi imalat esnekliği sunar.
Delik desenleri, açık alan, boyutlar ve yüzey kaplamaları proje çizimlerine göre özelleştirilebilir. Tipik kullanım alanları arasında cepheler, havalandırma ve filtreleme, bölmeler ve ekipman koruması yer alır.
Ürün detaylarını görüntülemekten çekinmeyin veya Bize ulaşın numune ve fiyat bilgisi için.
Gerçek projelerde FDA beklentileri neye benziyor (ABD)
Amerika'da FDA "gıda ile temas eden maddeleri" düzenler daha geniş "dolaylı gıda katkı maddeleri / gıda teması" çerçevesi altında. Daha da önemlisi, FDA'nın tüketiciye yönelik kendi açıklaması açıkça şunları içermektedir işleme ekipmanı ve gıda hazırlama yüzeyleri gıda ile temas eden maddelere örnek olarak verilebilir.
Bu, tedarikçiler için ne anlama geliyor? sıhhi delikli metal elek pratiktir:
- Paslanmaz çeliğin kendisi gıda ekipmanlarında yaygın olarak kullanılır, ancak uyumluluk konuşması genellikle toplam sisteme kayar: yüzey kalitesi, temizlenebilirlik, korozyon davranışı ve eklenen her şey (kaplamalar, yağlayıcılar, kaynak sarf malzemeleri, vb.).
- Eğer herhangi bir kaplama veya yüzey işlemi uygulandığında, gıda ile temas düzenleyici statüsü önemlidir, çünkü FDA'nın yaklaşımı, amaçlanan koşullar altında gıda ile temas halinde kullanılan malzemelerin güvenliğine odaklanmaktadır.
Kaynak bulma açısından: ABD'li alıcılar genellikle delikli sacınızın aşağıdaki özelliklere sahip olduğundan emin olmak ister tutarlı bir şekilde yapılmıştırdoğru şekilde tamamlanmış ve izlenebilir belgelerle birlikte tedarik edilir - sadece bir teklifte yazılı "304 paslanmaz" değil.
AB alıcıları ne isteyecek (ve neden daha katı geliyor)
AB'de taban çizgisi şu şekildedir 1935/2004 sayılı Çerçeve Tüzük (AT)Gıda ile temas eden malzemeler için genel güvenlik ilkelerini belirler.
Bunun da ötesinde, AB gıda ile temas eden malzemeler aşağıdaki koşullar altında üretilmelidir İyi Üretim Uygulamaları (EC) No 2023/2006.
İçin metaller ve alaşimlaralıcılar ve uyum ekipleri genellikle aşağıdakilerle uyumlu kılavuzlara başvurur Avrupa Konseyi Kararı CM/Res(2020)9 ve EDQM teknik kılavuzu, sürüm limitleri ve test kavramları etrafında çalışır.
Sonuç olarak: AB müşterilerinin değerlendirme eğilimi delikli sac tedarikçisi üzerinde süreç kontrolü + dokümantasyon metal kalitesinin kendisi kadar önemlidir.
Delikli saclarda "gizli" gıda güvenliği gereksinimi çapak alma işlemidir
CNC zımbalama hızlı ve tekrarlanabilirdir, ancak zımbalama mikro çapaklar ve delik kenarlarında keskin devrilme. Bu küçük kusurlar:
- gıda kalıntılarını ve nemi hapseder (klasik barınma noktaları)
- Deterjanlar pürüzlü kenarlara tam olarak ulaşamadığı için CIP/yıkama işlemini zorlaştırır
- korozyon riskini artırır çünkü kirlilik çatlaklarda daha uzun süre kalır
Delikli tabakanız doğrudan gıdaya temas edecekse, çapak alma i̇şlemi̇ kozmeti̇k deği̇ldi̇r-Bu bir hijyen kontrol adımıdır.
Elektro-parlatma neden yardımcı olur (özellikle delme işleminden sonra)
Elektro-parlatma gıda, süt ürünleri ve ilaç tedarik zincirlerinde sıklıkla kullanılır çünkü yüzeyi pürüzsüzleştirerek ve küçük kusurları azaltarak temizlenebilirliği artırır. Ayrıca, fabrikasyondan kalan mikroskobik çapakları/kusurları gidermenin bir yolu olarak da yaygın bir şekilde tanımlanmaktadır.
Alıcı açısından bakıldığında, elektro-parlatma genellikle istediğiniz zaman seçilir:
- temizlenmesi daha kolay, daha pürüzsüz bir yüzey
- pürüz noktalarına "tutunan" bakteri riskinin daha düşük olması
- uzun üretim çalışmalarında daha tutarlı sıhhi performans
Birçok hijyenik spesifikasyonun etrafında döndüğü pratik bir pürüzlülük hedefi
Birçok hijyenik tasarım referansı şunlara işaret etmektedir Ra ≤ 0,8 μm (32 mikroinç) Gıda ile temas eden yüzeyler için ortak bir maksimum değer olarak, risk veya temizleme zorluğu arttığında daha pürüzsüz yüzeyler kullanılır.
Ayrıca No. 4 / süt ürünleri odaklı finisajların pürüzlülük aralıkları ve sıhhi beklentiler açısından tartışıldığını göreceksiniz.
Gıdayla temas için delikli sac satın alıyorsanız, "doğru" hedef ürün türüne, kir yüküne ve temizleme yöntemine bağlıdır; ancak spesifikasyonda bir Ra gerekliliğinin olması genellikle dekoratif bir sacı gerçek bir sacdan ayıran şeydir sıhhi delikli metal elek.
Yuvarlak delikler gıda eleme ve ayırma için neden akıllı bir varsayılandır?
Gıda işlemede, yuvarlak delikli perfore paslanmaz çelik basit bir nedenden dolayı popülerdir: tahmin edilebilir şekilde davranır.
İç köşeleri olan şekillerle karşılaştırıldığında, yuvarlak delikler daha fazla eğilimlidir:
- ürün ve sıvının düzgün akışını destekler
- lifler, deriler ve yapışkan ince parçalar için takılma noktalarını azaltır
- Yıkama sırasında daha kolay temizlenir çünkü kalıntıları "gizleyecek" keskin iç köşeler yoktur
Yuvarlak delikler aynı zamanda en standartlaştırılmış ve yaygın olarak bulunan perforasyon modellerinden biridir ve bakım ekipleri için tedarik sürelerini ve yedek tedarikini kolaylaştırır.
Yuvarlak deliklerin özellikle iyi çalıştığını gördüğümüz yerler
- tasnif ve durulama konveyörleri üretmek
- fırın kırıntı eleme ve yeniden işleme hatları
- fındık, tohum ve tahıl ayıklama
- deniz ürünleri ve et/kümes hayvanları drenaj tepsileri ve süzgeçleri
- toz ve baharat eleme (kalınlık + açık alan doğru ayarlandığında)
304 paslanmaz: mutfaklarda mükemmel, ancak endüstriyel hatlar kuralları değiştiriyor
Alıcılar genellikle "304 = gıda sınıfı" olduğunu varsayar ve çoğu durumda bu sağlam bir seçimdir. Ancak gida güvenli̇ği̇ sadece notla ilgili değildir - aynı zamanda Temizlik ve ürün koşullarınız altında korozyon direnciÇünkü korozyon çukurları yeni barınma noktaları haline gelebilir.
304 paslanmaz delikli sacların genellikle parladığı yerler
304, normal hazırlık ortamlarında iyi performans göstermesi ve uygun maliyetli olması nedeniyle ticari mutfaklarda ve genel gıda ekipmanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tipik uyum:
- kuru gida i̇şleme
- genel mutfak eki̇pman panelleri̇ ve korumalari
- agresif kimyasallar olmadan orta derecede yıkama
Endüstriyel gıda hatları için 304 ne zaman yeniden düşünülmeli
Prosesiniz aşağıdakilere sık sık maruz kalmayı gerektiriyorsa klorürler (tuz/salamura)asitli gıdalar veya daha agresif temizlik kimyasalları söz konusu olduğunda korozyon direnci daha büyük bir mesele haline gelir. Birçok endüstri referansı, 316'nın bu daha sert koşullarda, özellikle tuzlar/klorürler etrafında daha güçlü direnç gösterme eğiliminde olduğunu belirtmektedir.
Pratik tedarik dilinde: hattınız yüksek tuzlu, yüksek nemli, yüksek temizleme frekanslı bir ortamsa, 304'ün hala en iyi uzun vadeli seçim olup olmadığını veya kaliteyi, kalınlığı ve finisajı (elektropolisaj dahil) ayarlamanız gerekip gerekmediğini değerlendirmek isteyeceksiniz.
Gıda ile temas eden delikli saclar için satın alma spesifikasyonuna neler dahil edilmelidir?
Tekliflerin elmadan elmaya olmasını istiyorsanız (ve teslim edilen parçaların partiler arasında aynı şekilde davranmasını istiyorsanız), RFQ'nuza aşağıdaki ayrıntıları ekleyin:
- Malzeme sınıfı (304/316, vb.) + gerekli belgeler (MTR/ısı numarası izlenebilirliği)
- Kalınlık ve düzlük toleransı (çerçevelere monte edilen ekranlar için önemlidir)
- Delik çapı + hatve (ve merkezden merkeze kritik olup olmadığı)
- Açık alan hedefi (tarama performansı buna bağlıdır)
- Çapak alma gereksinimi (her iki taraf? kenar yarıçapı beklentisi?)
- Yüzey kaplaması (değirmen cilası / fırçalanmış / elektropolisajlı) ve herhangi Ra gereksinimi gıda ile temas ediyorsa
- Temizleme yöntemi (CIP kimyası, sıcaklık, sıklık) böylece kalite ve yüzey gerçekle eşleşir
- Kenar durumu (güvenli kullanım, keskin çevre kenarları yok)
Bir kaplama önermeden önce sorduğumuz sorular
Gıda sektöründeki alıcıları desteklediğimizde, hijyen performansını doğrudan etkiledikleri için genellikle birkaç açıklayıcı madde ile başlarız:
- Kağıda hangi ürün temas ediyor (ıslak, yağlı, yapışkan, aşındırıcı)?
- Bu bir tek geçişli ekran ya da yeniden kullanılan ekran günlük temizlikten kurtulması gereken bir şey var mı?
- Şunlar için mi optimize ediyorsunuz sıralama doğruluğu, akış hızıveya temizlenebilirlik?
- Denetim ekibiniz AB tarzı dokümantasyon ve GMP izlenebilirliği bekliyor mu?
Bu yanıtlar, standart bir çapak almanın yeterli olup olmadığını veya elektropolisaj ve tanımlanmış bir yüzey pürüzlülüğü hedefinin spesifikasyonun bir parçası olması gerekip gerekmediğini belirler.
